"Bavette" s tikvicama na način "Karbonara"
|
|
Sastojci za 4 osobe:
- 350 g "Bavette" Barilla (br. 13)
- 300 g tikvica
- 50 g crnog luka
- 5 kašika izrendanog parmezana
- 2 žumanca
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- so
- biber
|
Najbolje sa: Bavette (br. 13)
Druga mogućnost: Spaghetti (br. 5), Spaghettoni
(br. 7)
Vreme potrebno za pripremu: 30 minuta
Priprema:
Tikvice oprati i iseći na tanke kolutiće. Crni i beli luk sitno
iseckati. U dubokom tiganju zagrejati ulje i na njemu propržiti
crni i beli luk. Kada počne da rumeni dodati tikvice. Začiniti
solju i biberom, pokriti i pustiti da se kuva približno 15 minuta.
"Bavette" Barilla skuvati "al dente" u puno vrele slane vode,
ocediti. Tikvice skloniti sa vatre, promešati sa testeninom, pa
dodati sir i žumanca brzo mešajući tako da se sastojci ravnomerno
rasporede.
Savet:
Pri ceđenju testenine ostaviti nešto vode u kojoj se kuvala.
Žumanca i sir se mogu unapred pomešati uz pomoć viljuške. Kada
mešavinu dodajemo testenini gustina se može prilagoditi s malo vode
u kojoj smo kuvali testeninu.