Fusilli s patlidžanima

Sastojci za 4 osobe:

350 g Fusilli "Barilla"
(br. 98)
2 plava patlidžana
2 glavice crnog luka
2 glavice belog luka
6 kašika maslinovog ulja
1 kašika suvog origana
3 kašike iseckanog peršuna
so i biber

Vreme potrebno za pripremu: otprilike 40 minuta

Priprema:
Operite i iseckajte patlidžan na kockice, posolite i ostavite da ispusti vodu. Nakon toga ispržite patlidžan u tiganju sa pola količine maslinovog ulja i iseckanim crnim lukom. Dodajte so, biber, origano i beli luk. Dinstajte 15 minuta dok patlidžan ne postanu mekani. Skuvajte Fusille u provreloj i posoljenoj vodi, a kada su "al dente" ocedite ih i pomešajte sa patlidžanom, dodajte peršun i ostatak maslinovog ulja.