Tortiglioni s mariniranom tunjevinom

Sastojci za 4 osobe:

  • 300 g Tortiglioni "Barilla"
    (br. 83)
  • 600 g sveže tunjevine
  • 2 lovorova lista
  • 7 zrna crnog bibera
  • 2 kašike sirćeta
  • 2 litre vode
  • so
  • malo iseckanog peršuna
  • 2 glavice belog luka (sitno iseckanog)
  • 2 paprike (očišćene i iseckane na kolutiće)
  • 1 čaša maslinovog ulja
  • biber ili tabasko
  • 1 veliki limun

Vreme potrebno za pripremu: otprilike 20 minuta
Vreme potrebno za marinadu: 2 sata i 20 minuta

Priprema:
Operite tunjevinu i stavite je u veliki lonac. Dodajte lovorovo lišće, zrna bibera, sirće, malo soli i hladne vode; kada voda provri, kuvajte još 10-15 minuta. Zatim izvadite ribu iz vode, očistite je, iseckajte na kockice i stavite u posudu. Dodajte peršun, beli luk, paprike, maslinovo ulje i sok od limuna. Pokrijte posudu i pustite da se ohladi. Nakon toga stavite posudu u frižider i pustite da se tunjevina marinira oko 2 sata. Taj sos možete preliti i na hladnu testeninu, (kad je testenina skuvana "al dente", ocedite je, stavite malo maslinovog ulja i pustite da se ohladi).